В работе представлены современные методы исследования дисперсных систем - акустическая и электроакустическая спектроскопии. Рассмотрены преимущества и недостатки данных методов, а также особенности измерения таких коллоидных систем, как молоко и молочные продукты. На спектрометре DT1202 проведены измерения спектров затухания и скорости ультразвука, размеров частиц дисперсной фазы молока. Показаны возможности данных методов анализа для исследования различных процессов в динамике в молоке и молочных продуктах. Представлены результаты комплексного исследования процесса сквашивания молока.

Биотехнологические процессы при переработке сырья приводят к трансформации дисахаридов в моносахариды, что обусловливает необходимость выявления данных компонентов в одном анализе. В статье рассматривается использование хроматографа Dionex IS-5000+ для возможности прямого детектирования смесей углеводов с использованием HPAE-PAD. Предложена общая схема подготовки пробы для различных полидисперсных коллоидных систем, содержащих углеводы. Показаны возможности метода ионной хроматографии для исследования углеводсодержащего пищевого сырья, а также продуктов ферментативного гидролиза молочных продуктов.

Методом измерения потенциостатических поляризационных кривых исследовано коррозион-но-электрохимическое поведение пленки алюминия, в поверхность которой имплантированы ионы меди. Показана зависимость коррозионно-электрохимических характеристик пленки алюминия от концентрации имплантированных ионов. Электронным оже-спектроскопическим анализом с послойным стравливанием выявлено, что воздействие ионов меди на поверхность пленки алюминия приводит к образованию в электрохимическом процессе соединения окиси алюминия с участием легирующей примеси.

В статье рассмотрены методы фракционирования различных видов молочных белков: хроматография (ионообменная, аффинная и гидрофобная хроматография), мембранные методы и комбинированные методы. В последнее время были внедрены новые перспективные методы, такие как водное двухфазное разделение (ATPS) и магнитная ловушка. В этой статье рассматривается использование этих методов вместе с оценкой их эффективности в отношении выхода и чистоты основных белков. Также рассмотрены перспективные методы разделения казеинов в связи с растущим интересом к очищенным фракциям казеина и их пептидов.

Рассмотрены факторы, влияющие на эффективность центробежной очистки молока: температура сепарирования, режим потока, условия вывода молока из сепаратора, производительность сепаратора, время между разгрузками сепаратора-молокоочистителя с центробежной периодической выгрузкой осадка. В частности, рассмотрены достоинства и недостатки центробежной очистки холодного молока и пути реализации этого процесса. Отмечены особенности центробежной очистки восстановленного молока.

Проектом постановления Правительства РФ вводится обязанность по разработке схемы теплоснабжения городов, однако качество таких долгосрочных программ остается под вопросом и требует особого внимания. Для проведения исследования был выбран сравнительный метод, т. е. метод сопоставления информации, выделения в ней общего и различного с целью классификации и типологии. Наибольшей проблемой является отказ большинства авторов (что воплощается и на практике) от варианта теплопотребления посредством сооружения групповых тепловых пунктов (ГТП). Для обеспечения надежного функционирования систем теплоснабжения необходимо их иерархическое построение, при котором всю систему делят на несколько уровней, каждый из которых имеет свою задачу, уменьшающуюся по значению от верхнего уровня к нижнему. Также сравнение материалов из разных источников показало потенциальное упущение, связанное с незнанием специалистов проблемы перегрева обратной сетевой воды.

Статья посвящена определению и анализу зависимостей показателей белково-протеиназного комплекса (БПК) зерна мягкой пшеницы Казахстана от условий выращивания - природно-климатических условий и предшественников, для чего были подобраны сорта мягкой пшеницы: яровой, выращенной в Карагандинской, Северо-Казахстанской и Западно-Казахстанской областях, и озимой, выращенной в Южно-Казахстанской области, по различным предшественникам. В исследованиях ставилось целью охватить регионы выращивания мягкой пшеницы в Казахстане, резко отличающиеся между собой по природно-климатическим условиям. Показатели БПК определялись общепринятыми методами, описанными в нормативно-методических документах. Математическая обработка результатов исследований проводилась методом корреляционного и регрессионного анализа с использованием прикладных программ Excel и Stadia. Показатели природно-климатических условий в период вегетации устанавливались по данным Казгидромета. Исследования позволили установить взаимосвязь БПК зерна мягкой пшеницы Казахстана от условий выращивания с целью определения оптимальных условий для формирования высоких показателей БПК зерна мягкой пшеницы.

В статье определена значимость внедрения инноваций в современных условиях экономического развития. Приведены показатели, характеризующие последствия экономического кризиса. Обосновано применение инноваций в деятельности современных предприятий как основного фактора развития экономики. Даны определения ключевых понятий по теме исследования. Авторами статьи показана взаимосвязь уровня инновационной активности предприятий и компетентности их руководителей в области инноваций, которое основывается на совокупности знаниевого и мотивационного компонентов, позволяющих руководителю предприятия эффективно использовать имеющийся инноваций потенциал.

Исследуется понятие безопасности, финансовой безопасности личности, проблемы и тенденции кр едитования, ипотечного жилищного кредитования и автокредитования физических лиц. Приводится анализ динамики различных видов кредитования, просроченной задолженности, количества действующих кредитных организаций, процентных ставок и их взаимосвязи с задолженностью по ипотечным кредитам. Исследуется удовлетворенность физических лиц текущей финансовой ситуацией и изменение рисков для финансовой безопасности человека. Предлагаются основные направления улучшения защиты личности в этом сегменте, условия улучшения защиты заемщика, обеспечения собственной безопасности граждан.

В работе обосновывается актуальность разработки новых методов оценки развития электронной коммерции как таковой, в разрезе банковского сектора в частности. Это обусловлено активным ростом прибыли в интернет-секторе, ростом числа IT-компаний и их внедрением в банковский сектор, что впоследствии изменит облик современного банка и подходы к его управлению. Процессы глобализации, которые в последние десятилетия активно влияют на все сферы жизни общества: социокультурную, политическую, духовную, - несомненно, затрагивают экономическую сферу в том числе, и в большей степени, поэтому рассматриваемый в работе вопрос является актуальным на сегодняшний момент.

В статье рассматриваются вопросы оценки эффективности затрат на инновационные технологии в Российской Федерации. Предложен методологический подход к получению интегральных оценок как на уровне национальной экономики в целом, так и региональных социально-экономических систем. Он основан на использовании статистических методов обработки динамических рядов выпуска и затрат, а также корреляционном моделировании этих показателей. Предлагаемая методика апробирована на материалах РФ и её федеральных округов. Полученные результаты позволяют осуществлять ситуационный анализ, формулировать выводы и рекомендации.

В статье подчеркивается необходимость изучения методологии управления развитием аграрных формирований в контексте применения различных научных подходов. Приводится характеристика и анализ подходов к управлению развитием агрофирм и агрокомбинатов. Делается заключение о том, что использование рассмотренных в статье подходов к управлению развитием агрофирм и агрокомбинатов базируется на методологическом принципе взаимосвязи экономической теории и реальной практики хозяйствования на земле, что не только подтверждает объективность исходных теоретических предпосылок, но отражает их прагматический характер.

Статья посвящена оценке масштабов теневой экономики в регионах Северо-Кавказского федерального округа в аспекте возможностей повышения налоговых усилий указанных территорий. На основе метода несоответствия показателей статистической и налоговой отчетности проведен расчет «теневого» валового регионального продукта, с помощью которого определены возможные резервы дополнительных налоговых поступлений и индикаторы интенсивности налоговых усилий с учетом искажающего действия неформального сектора.

В российских условиях хозяйствования значимой проблемой является дифференциация регионов по уровню социально-экономического развития, который, в свою очередь, определяет качество жизни населения региона и общее благополучие территории. Немногие регионы могут быть однозначно отнесены к самодостаточным и динамично развивающимся, часто имеет место явное отставание регионов по уровню развития в силу различных причин. Такое различие в развитии отдельных территорий обусловливается как объективными факторами, например, связанными с имеющимися природно-климатическими условиями, ресурсным потенциалом, так и управленческими, т. е. пробелами реализуемой региональной социально-экономической политики. В статье предпринята попытка исследования типологии регионов, рассмотрены теоретические вопросы формирования и реализации региональной социально-экономической политики. Раскрыто понятие «ситуационно-импульсный подход к управлению региональными хозяйственными системами». Обосновано, что данный подход позволит нивелировать в процессе формирования и реализации региональной социально-экономической политики непрерывные, поточные импульсы среды окружения и трансформировать их предсказуемым для государства образом.

В представленной статье выявлена специфика управления организационными конфликтами в подразделениях конкретного предприятия розничной торговли. На основе применения метода анкетирования выявлено, что стиль управления в исследуемой сети организаций достаточно демократичен, для системы управления характерно умение согласовывать и обеспечивать направленность деятельности персонала. Интерпретация результатов тестирования уровня конфликтности показала, что доминантный уровень конфликтности следует оценивать как низкий и средний. Исследование стратегии и инструментария снижения конфликтности в коллективе показало, что уровень соперничества является значительным при достаточности сложившегося сотрудничества и компромиссного взаимодействия. Сложившийся социально-психологический климат оценен как благоприятный. Анализ полученных итогов демонстрирует, что имеет место взаимозависимость стиля управления, применяемого в конфликтных ситуациях, и уровня конфликтности в коллективе, что в наибольшей степени влияет на уровень сформированности и благоприятности социально-психологического климата. Определено, что наиболее предпочтительной для снижения уровня конфликтности в организации является минимизация условий для появления конфликтных ситуаций за счет проведения соответствующих социально-психологических тренингов, консультирования и постоянного мониторинга.

В статье представлен анализ экономических механизмов реализации мероприятий социальной политики в сфере поддержки института семьи. Рассмотрены основные экономические механизмы реализации социальной политики: социальные трансферты, социальное страхование, социальный ваучер, социальный аутсорсинг, корпоративная социальная ответственность. Проанализирован один из эффективных механизмов в сфере поддержки института семьи - социальные трансферты. Авторами предложена классификация социальных трансфертов в сфере поддержки института семьи по источнику поступления, форме и механизму выплат, периоду предоставления, целям назначения. Раскрыты задачи социальных трансфертов в решении социально-значимых проблем семьи и общества.

В статье поставлена цель выявить степень и силу влияния мировых глобализационных процессов на экономику России. В процессе исследования решались задачи определения и анализа ключевых показателей, характеризующих основные эффекты глобализации. На основании предложенной модели рассчитано влияние глобализационных процессов на экономику России. Доказано, что индекс транснационализации в России не демонстрирует стабильной динамики. Это объясняется волатильностью прямых иностранных инвестиций, находящихся в прямой зависимости от политических условий, желания резидентов хранить денежные средства внутри государства, макроэкономической ситуации и отношений с основными торговыми партнерами. Объем экспорта товаров, услуг и капитала является ключевым показателем при определении темпов экономического роста российской экономики. Повышение реального эффективного курса рубля ведет к снижению валового внутреннего продукта.

В статье выполнен анализ методического инструментария мониторинга результативности контрольной деятельности налогового органа. Дана критическая оценка существующих алгоритмов оценки результативности, дополнены положения по этапам и показателям мониторинга.

Автором проанализирована современная государственная поддержка субъектов малого предпринимательства г. Ставрополя, выделены ее специфические особенности. На основе исследуемых данных приведена оценка эффективности государственной поддержки малого предпринимательства города. Обозначена роль государственной поддержки малого бизнеса в дальнейшем развитии муниципального образования города Ставрополь.

В статье рассмотрены вопросы повышения качества знаний и совершенствования профессиональной подготовки студентов в Северо-Кавказском федеральном университете на примере изучении дисциплины «Биохимия». Описаны мнемотехнические приемы запоминания терминов и сложных многоцепочных реакций. Представлен опыт проведения олимпиад по биохимии, развивающих познавательный интерес и творческие способности студентов. Отражен один из способов закрепления и контроля полученных знаний в форме различных видов тестирования. В качестве нового направления работы со студентами за рамками обычной программы приведен опыт внедрения курсов дополнительного образования. Представлены авторские технологии в разработке электронного учебника и электронного лабораторного видеопрактикума по биохимии, расширяющие возможности использования визуально-демонстрационного учебного материала с вовлечением в процесс обучения слуховой и эмоциональной памяти.

В статье представлена междисциплинарная интегративная компетентностная модель подготовки специалиста, ориентированного на осуществление деятельности по созданию визуального меди-аконтента. Выявлены и описаны современные тенденции использования современными СМИ сценариев геовизуализации журналистских материалов. Обоснован междисциплинарный характер содержания компетентностной модели посредством сопоставления потребностей медиасреды и содержания компетенций таких направлений подготовки, как «Журналистика», «Картография и геоинформатика», «Информатика и вычислительная техника», «Статистика».

Статья посвящена исследованию вузовской системы физического воспитания, считающегося технологическим звеном, отдельной частью, целостного педагогического процесса, ориентирующего всю педагогическую систему образования на стратегически новый на сегодня целевой подход - формирование культуры здорового образа жизни личности студента посредством двигательной активности.

В статье постулируется важность фонетической подготовки студентов-лингвистов для их будущей профессиональной деятельности. Анализируются существующие концепции обучения фонетике, и выявляется их несоответствие современным требованиям к подготовке специалиста в области языков. Вводится понятие иноязычной фонетико-фонологической компетенции как важнейшей составляющей профессиональной компетентности лингвиста и кратко описывается альтернативная концептуальная модель ее формирования. Особое внимание уделяется комплексу общедидактических и частнодидактических принципов создания оптимальных психолого-педагогических условий для реализации предлагаемой модели.

В статье рассматриваются компетенции педагогов дополнительного образования, работающих с одаренными детьми, в контексте внедряемого с 2018 года профессионального стандарта «Педагог дополнительного образования детей и взрослых». Авторы акцентируют внимание на важности формирования и развития общих профессиональных и специальных компетенций педагогов системы дополнительного образования в процессе практической деятельности. В статье приводятся результаты исследования способности педагогов осуществлять организационное и методическое обеспечение процесса обучения и воспитания одаренных детей в рамках дополнительного образования. На основе их анализа обосновывается значимость организационно-педагогических условий как факторов эффективного развития компетенций, обеспечивающих качественную организацию образовательного процесса.

В отечественной науке и практике имеется множество сведений и накоплен значительный опыт по разработке методик, направленных на комплексное развитие физических качеств в процессе физического воспитания школьников. Однако результаты массовых обследований состояния здоровья обучающихся, их физического развития свидетельствуют о том, что имеющиеся методики недостаточно эффективны. В статье представлены оригинальные подходы к разработке методики комплексного развития физических качеств обучающихся в условиях реализации ФГОС основного общего образования по физической культуре.

В статье даны основные определения понятия «мотивация», выделены виды мотивов, стоит задача выявить влияние современной музыки на положительную динамику формирования мотивации учащихся средней школы к урокам иностранного языка. Обосновывается актуальность использования средств современной музыки в целях повышения мотивации учащихся среднего школьного возраста к изучению иностранного языка в соответствии с их психофизиологическими особенностями. Приведены методики диагностики уровня сформированности мотивации и задания с применением современных английских песен. В целях подтверждения гипотезы исследования проведен эксперимент. Результаты эксперимента позволили авторам оправдать использование средств современной музыки на уроках иностранного языка с целью повышения уровня мотивации учащихся к изучению иностранного языка.

В статье проведён теоретический анализ учебных и учебно-методических изданий, посвященных теории и практике психологического консультирования как учебной дисциплины и области профессиональной деятельности. Исследование позволило обозначить логику формирования представлений о различных аспектах психологического консультирования для последующего структурирования теоретического и методического материала в обозначенной области психологической практики. В методическом аспекте были выделены содержательные и процессуальные компоненты консультирования как заслуживающие отдельного внимания дидактические области подготовки и совершенствования специалиста. Данные компоненты, в свою очередь, представлены структурными единицами, предполагающими определённую последовательность освоения материала и профессионального становления.

В статье рассмотрены вопросы конвергенции образования и бизнеса на примере подготовки • акалавров и магистрантов по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Реализация данного подхода осуществляется с использованием собственных образовательных стандартов, разработанных с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по данному направлению подготовки и Профессиональных стандартов. Это отражено в структуре Образовательной программы, выборе дисциплин, а также в тематике выпускных квалификационных работ студентов Высшей школы биотехнологии и пищевых технологий Санкт-Петербургского Политехнического университета, ряд которых представлен в данной статье.