СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЦЕНТРОБЕЖНОЙ ОЧИСТКИ МОЛОКА
Аннотация
Рассмотрены факторы, влияющие на эффективность центробежной очистки молока: температура сепарирования, режим потока, условия вывода молока из сепаратора, производительность сепаратора, время между разгрузками сепаратора-молокоочистителя с центробежной периодической выгрузкой осадка. В частности, рассмотрены достоинства и недостатки центробежной очистки холодного молока и пути реализации этого процесса. Отмечены особенности центробежной очистки восстановленного молока.
Ключевые слова
центробежная очистка,
температура молока,
режим потока,
условия вывода,
производительность сепаратора,
время между разгрузками,
очистка восстановленного молока,
centrifugal clarification,
milk temperature,
flow conditions,
withdrawal conditions,
separator capacity,
time between unloadings,
clarifying of reconstituted milk
Об авторах
Хазби Русланович Сугаров
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Евгений Алексеевич Чеботарев
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Александр Владимирович Малсугенов
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Павел Григорьевич Нестеренко
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Бирюкова З. А. Экспериментальные исследования по созданию сепараторов для холодной очистке молока / З. А. Бирюкова, Г. П. Тихомирова, Е. А. Шутов, А. И. Никулина // Молочная промышленность. 1978. № 1. С. 5-8.
2. Бирюкова З. А. Центробежная обработка при производстве стерилизованных молочных продуктов: Обзорная информация / З. А. Бирюкова, О. П. Новиков, Г. П. Тихомирова и др. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. 36 с.
3. Новиков О. П. Исследование работы и усовершенствование конструкции разгрузочных устройств саморазгружающихся сепараторов для пищевой и мясо-молочной промышленности: автореф.. канд. техн. наук / О. П. Новиков. М., 1970. 24 с.
4. Липатов Н. Н., Тарасов К. И. Восстановленное молоко. М.: Агропромиздат, 1985. 256 с.
Рецензия
Для цитирования:
Сугаров Х.Р., Чеботарев Е.А., Малсугенов А.В., Нестеренко П.Г. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЦЕНТРОБЕЖНОЙ ОЧИСТКИ МОЛОКА. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2018;(2):33-37.
For citation:
Sugarov Kh., Chebotarev E., Malsugenov A., Nesterenko P. IPROVEMENT OF CENTRIFUGAL MILK CLARIFICATION. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2018;(2):33-37. (In Russ.)
Просмотров:
101
Послать статью по эл. почте 