ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНВЕРГЕНЦИИ ОБРАЗОВАНИЯ И БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ В СФЕРЕ ИНДУСТРИИИ ПИТАНИЯ

В статье рассмотрены вопросы конвергенции образования и бизнеса на примере подготовки • акалавров и магистрантов по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Реализация данного подхода осуществляется с использованием собственных образовательных стандартов, разработанных с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по данному направлению подготовки и Профессиональных стандартов. Это отражено в структуре Образовательной программы, выборе дисциплин, а также в тематике выпускных квалификационных работ студентов Высшей школы биотехнологии и пищевых технологий Санкт-Петербургского Политехнического университета, ряд которых представлен в данной статье.

образовательный процесс, информационные технологии, индустрия питания, технология продукции, организация производства и обслуживания, конвергенция, educational process, information technology, food industry, product technology, organization of production and service, convergence

1. Базарнова Ю. Г., Барсукова Н. В., Панкова Л. В. Модель образовательных программ «Промышленная экология и биотехнологии» в Санкт-Петербургском политехническом университете Петра Великого // V Международный Балтийский морской форум: материалы форума. Калининград: Изд-во БГАРФ, 2017. С. 1293-1297.

2. Баксанский О. Е. Современные стратегии и модели образования // Педагогика и просвещение. 2014. № (15). С. 17-29.

3. Гапонова О. М. Проблемы и пути решения автоматизации документооборота при организации социального питания в образовательных учреждениях г. Санкт-Петербурга: Выпускная квалификационная работа (магистерская диссертация). СПб.: СПбПУ, 2014. 104 c.

4. Елисеева С. А., Котова Н. П., Сорочан Н. С. Ресурсосберегающие технологии в организации лечебно-профилактического питания // Инновационные технологии в промышленности - основа повышения качества, конкурентоспособности и безопасности потребительских товаров: материалы III Международной (заочной) научно-практической конференции. М., 2016. С. 100-106.

5. Оленев Л. А. Повышение эффективности управления предприятиями питания на основе использования информационных технологий: автореф. дис.. канд. экон. наук. М., 2010. 29 с. URL: http://economy-lib. com/disser/332903/a?#?page=28 (дата обращения 25.12.2017)

6. Профессиональный стандарт «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования» (утв. Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 8 сентября 2015 г. № 608н). URL: http://classinform.ru/profstandarty/01.004-pedagog-professionalnogo-obucheniia-professionalnogo-obrazovaniia-i-dopolnitelnogo-professionalnogo-obrazovaniia.html (дата обращения 21.12.2017)

7. Профессиональный стандарт «Руководитель предприятия питания» (утв. Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 7 мая 2015 г. № 281н). URL: http://classinform.ru/profstandarty/33.008-rukovoditel-predpriiatiia-pitaniia.html (дата обращения 21.12.2017)

8. Профессиональный стандарт «Повар» (утв. приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 8 сентября 2015 г. № 610н). URL: http://classinform.ru/profstandarty/33.011-povar.html (дата обращения 21.12.2017)

9. Профессиональный стандарт «Специалист по техническому контролю качества продукции» (утв. приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 21 марта 2017 года № 292н). URL: http://classinform. ru/profstandarty/40.010-spetcialist-po-tekhnicheskomu-kontroliu-kachestva-produktcii.html (дата обращения 21.12.2017)

10. Профессиональный стандарт «Специалист по организации и управлению научно-исследовательскими и опытно-конструкторскими работами» (утв. Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от от 11 февраля 2014 года № 86н)/ URL: http://classinform.ru/profstandarty/40.008-spetcialist-po-organizatcii-i-upravleniiu-nauchno-issledovatelskimi-i-opytno-konstruktorskimi-rabotami.html (дата обращения 21.12.2017)

11. Профессиональный стандарт «Специалист по научно-исследовательским и опытно-конструкторским разработкам» (утв. Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от от 4 марта 2014 года № 121н)/ URL: http://classinform.ru/profstandarty/40.011-spetcialist-po-nauchno-issledovatelskim-i-opytno-konstruktorskim-razrabotkam.html (дата обращения 21.12.2017)

12. Пупыкин К. В. Разработка автоматизированных процессов контроля температурных режимов для предприятий общественного питания в рамках требований системы безопасности НАССР: Выпускная квалификационная работа (магистерская диссертация). СПб.: СПбПУ, 2017. URL: http://elib.spbstu.ni/dl/2/ v17-4446.pdf/view (дата обращения 22.12.2017)

13. Сорочан Н. В. Технологический проект пищеблока при медицинском центре на 500 пациентов с элементом усовершенствования технологии (таблет-питание): Выпускная квалификационная работа (магистерская диссертация). СПб.: СПбПУ, 2017. URL: http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-4460.pdf/view (дата обращения 22.12.2017)

14. Об утверждении перечня федеральных государственных образовательных организаций высшего образования, которые вправе разрабатывать и утверждать самостоятельно образовательные стандарты по всем уровням высшего образования: Указ Президента РФ от 9 сентября 2008 г. № 1332 // URL: http://base. garant.ru/193831/#text#ixzz52DLB7742 (дата обращения 21.12.2017)

15. Об образовании в Российской Федерации: Федеральный закон от 29.12.2012 № 273 (ред. от 29.07.2017) // URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_140174/ (дата обращения 21.12.2017)

16. Чернышова Е. П. Проблемы и пути внедрения системы безналичных платежей при организации питания в школах Санкт-Петербурга: Выпускная квалификационная работа (магистерская диссертация). СПб.: СПбПУ, 2016. URL: http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-820.pdf/view (дата обращения 09.01.2018)

17. URL: http://kulinarartel.ru/diplom