Для цитирования:

Барсуковская Т.А., Шипулин В.И., Лупандина Н.Д. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС С УЧЕТОМ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2015;(4):7-13.

For citation:

Barsukovskaya T., Shipulin V., Lupandina N. FORMATION OF QUALITY INDICATORS OF RAW SMOKED SAUSAGES INTO ACCOUNT THE INTENSIFICATION OF THE TECHNOLOGICAL PROCESS. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2015;(4):7-13. (In Russ.)