ИЗУЧЕНИЕ процесса сушки НФ-концентратов творожной сыворотки
Аннотация
В статье представлен перспективный способ обработки творожной сыворотки. Он состоит из предварительной нанофильтрации сырья с последующей сушкой полученного концентрата.
Об авторах
Дмитрий Михайлович Костюков
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Владимир Георгиевич Куленко
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Николай Яковлевич Дыкало
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Евгения Александровна Фиалкова
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Владимир Борисович Шевчук
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Виталий Александрович Губин
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Евдокимов И. А. Современные методы мембранной обработки молочной сыворотки на централизованном предприятии // Переработка молока. 2012. № 4. С. 34–36.
2. Храмцов А. Г., Давыдянц Л. Е., Нестеренко П. Г. Современные способы сушки творожной сыворотки: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП. 1990. 45 с.
3. Храмцов А. Г., Заец Н. Е., Доценко Г. Н. Производство сухой подсырной сыворотки: Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром. 1975. 41 с.
Рецензия
Для цитирования:
Костюков Д.М., Куленко В.Г., Дыкало Н.Я., Фиалкова Е.А., Шевчук В.Б., Губин В.А. ИЗУЧЕНИЕ процесса сушки НФ-концентратов творожной сыворотки. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2013;(4):46-49.
For citation:
Kostsyukov D.M., Kulenko V.G., Dikalo N.I., Fialkova E.A., Shevchyuk V.B., Gubin V.A. STUDYING OF DRYING PROCESS OF THE COTTAGE CHEESE WHEY CONCENTRATES. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(4):46-49. (In Russ.)
Просмотров:
81
Послать статью по эл. почте 