Для цитирования:

Будкевич Р.О., Еремина А.И., Будкевич Е.В., Слюсарев Г.В. МИЦЕЛЛИЗАЦИЯ СТРУКТУР ИЗ КАЗЕИНА И ДЕКСТРАНА, ПОЛУЧЕННЫХ В РЕАКЦИИ МАЙЯРА. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2016;(4):19-23.

For citation:

Budkevich R., Eremina A., Budkevich E., Slyusarev G. MICELLIZATION OF CASEIN-DEXSTRAN STRUCTURES OBTAINED IN THE MAILLARD REACTION. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2016;(4):19-23. (In Russ.)