IPROVEMENT OF CENTRIFUGAL MILK CLARIFICATION
Abstract
The factors influencing efficiency of centrifugal clarification of milk are considered: separation temperature, the mode of a stream, conditions of milk unloading from a separator, separator productivity, time between unloadings of a separator-clarifier with centrifugal periodic unloading of a sediment. In particular, advantages and disadvantages of centrifugal cleaning of cold milk and a way of realization of this process are considered. Features of centrifugal cleaning of the restored milk are noted.
Keywords
центробежная очистка,
температура молока,
режим потока,
условия вывода,
производительность сепаратора,
время между разгрузками,
очистка восстановленного молока,
centrifugal clarification,
milk temperature,
flow conditions,
withdrawal conditions,
separator capacity,
time between unloadings,
clarifying of reconstituted milk
About the Authors
Khazbi Sugarov
North-Caucasus Federal University
Russian Federation
Russian Federation
Evgeny Chebotarev
North-Caucasus Federal University
Russian Federation
Russian Federation
Aleksandr Malsugenov
North-Caucasus Federal University
Russian Federation
Russian Federation
Pavel Nesterenko
North-Caucasus Federal University
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Бирюкова З. А. Экспериментальные исследования по созданию сепараторов для холодной очистке молока / З. А. Бирюкова, Г. П. Тихомирова, Е. А. Шутов, А. И. Никулина // Молочная промышленность. 1978. № 1. С. 5-8.
2. Бирюкова З. А. Центробежная обработка при производстве стерилизованных молочных продуктов: Обзорная информация / З. А. Бирюкова, О. П. Новиков, Г. П. Тихомирова и др. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. 36 с.
3. Новиков О. П. Исследование работы и усовершенствование конструкции разгрузочных устройств саморазгружающихся сепараторов для пищевой и мясо-молочной промышленности: автореф.. канд. техн. наук / О. П. Новиков. М., 1970. 24 с.
4. Липатов Н. Н., Тарасов К. И. Восстановленное молоко. М.: Агропромиздат, 1985. 256 с.
Review
For citations:
Sugarov Kh., Chebotarev E., Malsugenov A., Nesterenko P. IPROVEMENT OF CENTRIFUGAL MILK CLARIFICATION. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2018;(2):33-37. (In Russ.)
Views:
114
Email this article 