ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ДИСПЕРСНЫХ ФАЗ В МЕЖТАРЕЛОЧНЫХ ПРОСТРАНСТВАХ ПРИ СЕПАРИРОВАНИИ МОЛОКА И МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
Аннотация
Получена уточненная математическая модель взаимодействия дисперсных фаз в межтарелочных пространствах сепаратора. Модель позволяет произвести вероятностную оценку столкновения дисперсных частиц легкой (молочного жира) и тяжелой фракций в процессе сепарирования молока и молочных продуктов с учетом их полидисперсности, а также некоторых конструктивных параметров барабана сепаратора. Последние использованы для получения соотношения скоростей дисперсных частиц, и их варьирование позволяет оптимизировать процесс сепарирования для сокращения взаимодействия легких и тяжелых дисперсных частиц.
Об авторах
Евгений Алексеевич Чеботарев
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Александр Владимирович Малсугенов
ДГТУ
Россия
Россия
Алла Амировна Лямина
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Белоконь Л. М., Филимонова В. В. Вероятностные оценки взаимодействия частиц встречных потоков сепарируемого молока // Известия вузов: Пищевая технология, 1997. № 1. С. 45-47.
2. Белоконь Л. М., Сергеева Т. В. Вероятность столкновений частиц при встречном движении потоков при сепарировании молока // Известия вузов: Пищевая технология. 1989. № 2. С. 79-82.
3. Липатов Н. Н. Сепарирование в молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1971. 400 с.
Рецензия
Для цитирования:
Чеботарев Е.А., Малсугенов А.В., Лямина А.А. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ДИСПЕРСНЫХ ФАЗ В МЕЖТАРЕЛОЧНЫХ ПРОСТРАНСТВАХ ПРИ СЕПАРИРОВАНИИ МОЛОКА И МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2016;(5):30-34.
For citation:
Chebotarev E., Malsugenov A., Lyamina A. INTERACTION OF DISPERSED PHASES IN TRAY SPACING OF SEPARATOR WHEN SEPARATION OF MILK AND DAIRY RAW MATERIALS. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2016;(5):30-34. (In Russ.)
Просмотров:
74
Послать статью по эл. почте 