SOY FLOUR HYDROLYSIS STUDY
Abstract
In the article consider the organization of soy flour hydrolysis with complex enzymes оrganization; en- zymes combinations, temperature, concentrations influence research; the analysis of the amino acid composition.
About the Authors
Elena Sergeevna Cherkashina
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Dmitriy Nikolaevich Lodygin
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Егоров И. А., Топорков Н. В. Новые подходы в использовании нетрадиционных кормов в птицеводстве. URL: http://webpticeprom.ru/ru/articles-birdseed.html?pageID=1209369752
2. Трошкова Г. П. Технология получения гидролизата сои с использованием протеолитического фермента бромелайна и оценка ростовых свойств питательной среды на его основе для перевиваемых культур клеток // Современные наукоёмкие технологии. 2010. № 1. С. 45−47. URL: www.rae.ru/snt/?section =content&op=show_article&article_id=5958
3. Ферментативный гидролиз как инструмент для повышения пищевой ценности продуктов растениеводства [Текст] / Е. А. Бадичко, С. Е. Траубенберг, Е. В. Милорадова, Е. В. Алексеенко // Хранение и перера- ботка сельхозсырья. 2007. № 5. С. 62−65.
Review
For citations:
Cherkashina E.S., Lodygin D.N. SOY FLOUR HYDROLYSIS STUDY. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(5):57-60. (In Russ.)
Views:
182
Email this article 