SOY FLOUR HYDROLYSIS STUDY
Abstract
In the article consider the organization of soy flour hydrolysis with complex enzymes оrganization; en- zymes combinations, temperature, concentrations influence research; the analysis of the amino acid composition.
References
1. Егоров И. А., Топорков Н. В. Новые подходы в использовании нетрадиционных кормов в птицеводстве. URL: http://webpticeprom.ru/ru/articles-birdseed.html?pageID=1209369752
2. Трошкова Г. П. Технология получения гидролизата сои с использованием протеолитического фермента бромелайна и оценка ростовых свойств питательной среды на его основе для перевиваемых культур клеток // Современные наукоёмкие технологии. 2010. № 1. С. 45−47. URL: www.rae.ru/snt/?section =content&op=show_article&article_id=5958
3. Ферментативный гидролиз как инструмент для повышения пищевой ценности продуктов растениеводства [Текст] / Е. А. Бадичко, С. Е. Траубенберг, Е. В. Милорадова, Е. В. Алексеенко // Хранение и перера- ботка сельхозсырья. 2007. № 5. С. 62−65.
Review
For citations:
Cherkashina E.S., Lodygin D.N. SOY FLOUR HYDROLYSIS STUDY. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(5):57-60. (In Russ.)
Views:
230
JATS XML
Email this article 