Маркетинговое исследование конкурентной среды и потребительских предпочтений на рынке мясной продукции Ставропольского края

Введение. Усиление конкуренции и изменение потребительских предпочтений на рынке мясных изделий обусловливают необходимость для производителей поиска эффективных инструментов укрепления рыночных позиций, особенно на региональных рынках. Ключевым фактором успеха становится глубокое изучение потребностей покупателей и адаптация ассортиментной и сбытовой политики. В связи с этим проведение маркетингового анализа потребительских предпочтений на локальном рынке приобретает высокую актуальность. Цель. Выявление ключевых факторов потребительского выбора и оценке конкурентной среды на рынке мясной продукции Ставропольского края. Материалы и методы. Исследование построено на анализе официальной статистической отчетности Росстата и бухгалтерской отчетности мясоперерабатывающих предприятий Ставропольского края для оценки доли рынка ключевых игроков. Для изучения потребительского поведения было проведено анкетирование представителей целевой аудитории. Результаты и обсуждение. В ходе исследования установлено, что рынок характеризуется высокой концентрацией: рыночная доля лидера ООО «Ставропольский бройлер» (ТМ «Благояр») составляет 70 %. Однако потребительские предпочтения сфокусированы на продукции местных производителей («Олимпия», «Балахоновский мясокомбинат»), ключевыми критериями выбора которой являются натуральный состав (79 %), цена (61 %) и свежесть. Соответственно, выявлено противоречие между рыночной долей федеральных сетей и лояльностью к локальным брендам. Заключение. По итогам исследования сделан вывод о необходимости усиления мер по повышению узнаваемости брендов региональных производителей и оптимизации каналов сбыта с акцентом на ключевые для потребителей характеристики: качество, прозрачность состава и доступность цен.

1. Аgromics. Новости рынка: Производство мяса в России в 2024 году. URL: https://agromics.ru/novosti/proizvodstvo-myasa/ (дата обращения: 09.09.2025).

2. TAdviser. Экспорт и импорт мяса в России. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/Статья:Экспорт_и_импорт_мяса_в_России (дата обращения: 09.09.2025)

3. Росстат. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств. URL: https://rosstat.gov.ru/enterprise_economy (дата обращения: 09.09.2025).

4. Росстат. Потребление основных продуктов питания. URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/smd_3-23.xlsx (дата обращения: 09.09.2025).

5. Министерство экономического развития Ставропольского края. Племенные хозяйства Ставрополья подвели итоги за 2024 год. URL: https://mshsk.ru/press-sluzhba/novosti_new_2/?ELEMENT_ID=19701 (дата обращения: 09.09.2025).

6. Информационно-аналитическая система FIRA PRO. Производство мяса и мясопродуктов в Северо-Кавказском федеральном округе. URL: https://pro.fira.ru/search/index.html#company (дата обращения: 10.09.2025).

7. Контрагент ООО «СТАВРОПОЛЬСКИЙ БРОЙЛЕР». URL: https://www.audit-it.ru/contragent/1192651006679_ooo-stavropolskiy-broyler (дата обращения: 25.09.2025).

8. Контрагент АО «Мясокомбинат ‟Пятигорский”». URL: https://www.audit-it.ru/contragent/1022601612483_ao-mk-pyatigorskiy (дата обращения: 25.09.2025).

9. Контрагент ООО «МПК ‟Деликатесы”». URL: https://www.audit-it.ru/contragent/1172651015151_ooo-mpk-delikatesy?ysclid=m557scr1s6253040517 (дата обращения: 25.09.2025).

10. Контрагент Мясокомбинат «Олимпия». URL: https://www.audit-it.ru/contragent/1022601168490_ooo-myasokombinat olimpiya (дата обращения: 25.09.2025).

11. Контрагент ООО «Европа». URL: https://www.audit-it.ru/contragent/1022600766319_ooo-evropa (дата обращения: 25.09.2025).

12. Росстат. Рынок труда, занятость и заработная плата. URL: https://rosstat.gov.ru/labor_market_employment_salaries (дата обращения: 30.09.2025).