FERMENTED MILK DRINKS WITH HERBAL EXTRACTS ON THE BASIS OF WHEY
Abstract
Data of the application of researches of herbal extracts in reception of fermented milk drinks of a functional purpose are shown. Optimal technological parameters extraction process of biologically active substances from herbal were determined. Technology of production combined beverage was developed.
About the Authors
Marina V. Kaledina
Belgorod State Agricultural Academy named by V. J. Gorina
Russian Federation
Russian Federation
Anna N. Fedosova
Belgorod State Agricultural Academy named by V. J. Gorina
Russian Federation
Russian Federation
Maria I. Shramko
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Nadezhda P. Salatkova
Belgorod State Agricultural Academy named by V. J. Gorina
Russian Federation
Russian Federation
Inna A. Martinova
Belgorod State Agricultural Academy named by V. J. Gorina
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе: учебное пособие. СПб.: Троицкий мост, 2010. 448 с.
2. Евдокимов И. А. Современные функциональные кисломолочные напитки // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2011. С.164-166.
3. Герасимова Т. В. Некоторые аспекты использования экстрактов лекарственного растительного сырья в молочной промышленности // Научно-практический многопредметный журнал «НаукаПарк». Ставрополь, 2011. № 2. С. 34-37.
Review
For citations:
Kaledina M.V., Fedosova A.N., Shramko M.I., Salatkova N.P., Martinova I.A. FERMENTED MILK DRINKS WITH HERBAL EXTRACTS ON THE BASIS OF WHEY. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(6):92-96. (In Russ.)
Views:
89
Email this article 