STUDY OF ASPECTS OF MILK WHEY CONDITIONING BY MICROFILTRATION WITH USING CERAMIC MEMBRANES
Abstract
In the article presented materials on milk whey microfiltration with ceramic membranes. Microbiologi- cal and technological parameters were studied on each stage of the process with various temperatures. Tech- nological regimes of acid whey processing are suggested.
About the Authors
Ivan Alekseevich Evdokimov
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Evgeniy Romanovich Smirnov
Unilever Russ
Russian Federation
Russian Federation
Mariya Ivanovna Shramko
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Elena Aleksandrovna Gostischeva
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Храмцов А. Г. Феномен молочной сыворотки. СПб.: Профессия, 2011. 804 с.
2. Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Нестеренко П. Г. Инновационные приоритеты использования молочной сыворотки на принципах логистики безотходной технологии // Молочная промышленность. 2008. № 11. С. 28−31.
3. Евдокимов И. А. Инновационные технологии переработки молочной сыворотки: реалии сегодняш- него дня и взгляд в будущее // МОЛОКОпереработка. № 7(34). 2008. С. 20−23.
4. Евдокимов И. А. Развитие мембранных технологий: рациональность и безотходность // Молочная промышленность. № 12. 2010. С. 60−65.
5. Храмцов А. Г., Абдулина Е. Р., Евдокимов И. А. Микрофильтрация молочного сырья. Обзорная ин- формация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. 40 с.
6. Бабенышев С. П., Евдокимов И. А. Баромембранное разделение жидких полидисперсных систем. Ставрополь: СевКавГТУ, 2007. 165 с.
7. Евдокимов И. А., Дыкало Н. Я., Пермяков А. В. Электродиализ молочной сыворотки: монография. Георгиевск: ГТИ (филиал) СевКавГТУ, 2009. 248 с.
8. Смирнов Е. Р., Емельянов С. А., Евдокимов И. А. Низкотемпературная обработка сыворотки: тех- нологические и микробиологические аспекты // Молочная промышленность. 2007. № 8. С. 53−55.
Review
For citations:
Evdokimov I.A., Smirnov E.R., Shramko M.I., Gostischeva E.A. STUDY OF ASPECTS OF MILK WHEY CONDITIONING BY MICROFILTRATION WITH USING CERAMIC MEMBRANES. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(5):48-52. (In Russ.)
Views:
82
Email this article 