ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ МИКРОФИЛЬТРАЦИИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЕРАМИЧЕСКИХ МЕМБРАН
Аннотация
Представлены материалы по обработке молочной сыворотки методом микрофильтрации с использованием керамических мембран; изучены микробиологические и технологические показатели продуктов переработки сыворотки при различных температурах; предложены технологические режимы кондиционирования творожной сыворотки.
Об авторах
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Евгений Романович Смирнов
ООО "Юнилевер Русь"
Россия
Россия
Мария Ивановна Шрамко
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Елена Александровна Гостищева
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Храмцов А. Г. Феномен молочной сыворотки. СПб.: Профессия, 2011. 804 с.
2. Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Нестеренко П. Г. Инновационные приоритеты использования молочной сыворотки на принципах логистики безотходной технологии // Молочная промышленность. 2008. № 11. С. 28−31.
3. Евдокимов И. А. Инновационные технологии переработки молочной сыворотки: реалии сегодняш- него дня и взгляд в будущее // МОЛОКОпереработка. № 7(34). 2008. С. 20−23.
4. Евдокимов И. А. Развитие мембранных технологий: рациональность и безотходность // Молочная промышленность. № 12. 2010. С. 60−65.
5. Храмцов А. Г., Абдулина Е. Р., Евдокимов И. А. Микрофильтрация молочного сырья. Обзорная ин- формация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. 40 с.
6. Бабенышев С. П., Евдокимов И. А. Баромембранное разделение жидких полидисперсных систем. Ставрополь: СевКавГТУ, 2007. 165 с.
7. Евдокимов И. А., Дыкало Н. Я., Пермяков А. В. Электродиализ молочной сыворотки: монография. Георгиевск: ГТИ (филиал) СевКавГТУ, 2009. 248 с.
8. Смирнов Е. Р., Емельянов С. А., Евдокимов И. А. Низкотемпературная обработка сыворотки: тех- нологические и микробиологические аспекты // Молочная промышленность. 2007. № 8. С. 53−55.
Рецензия
Для цитирования:
Евдокимов И.А., Смирнов Е.Р., Шрамко М.И., Гостищева Е.А. ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ МИКРОФИЛЬТРАЦИИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЕРАМИЧЕСКИХ МЕМБРАН. Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2013;(5):48-52.
For citation:
Evdokimov I.A., Smirnov E.R., Shramko M.I., Gostischeva E.A. STUDY OF ASPECTS OF MILK WHEY CONDITIONING BY MICROFILTRATION WITH USING CERAMIC MEMBRANES. Newsletter of North-Caucasus Federal University. 2013;(5):48-52. (In Russ.)
Просмотров:
68
Послать статью по эл. почте 