vestnikskfuВестник Северо-Кавказского федерального университетаNewsletter of North-Caucasus Federal University2307-907XNorth-Caucasus Federal Universityvestnikskfu-1066Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИTECHNICAL SCIENCESИССЛЕДОВАНИЕ МОЮЩИХ СВОЙСТВ НОВОГО ПРЕПАРАТА НА ОСНОВЕ КОЛЛОИДНОГО СЕРЕБРАESEARCH OF THE WASHING PROPERTIES OF THE NEW PREPARATION ON THE BASIS OF COLLOIDAL SILVERБлиноваАнастасия АлександровнаBlinovaAnastasiablinov.a@mail.ruБлиновАндрей ВладимировичBlinovAndreyblinov.a@mail.ruНабережныйДаниил ОлеговичNaberezhnyiDaniildanil0594@yandex.ruСеровАлександр ВладимировичSerovAlexandersav_ncstu@mail.ruХрамцовАндрей ГеоргиевичKhramtsovAndreyhramtsov@nsctu.ruСеверо-Кавказский федеральный университетРоссияNorth Caucasus Federal UniversityRussian Federation201616052022041319Copyright © Блинова А.А., Блинов А.В., Набережный Д.О., Серов А.В., Храмцов А.Г., 20222022Блинова А.А., Блинов А.В., Набережный Д.О., Серов А.В., Храмцов А.Г.Blinova A., Blinov A., Naberezhnyi D., Serov A., Khramtsov A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/1066

В работе представлены результаты исследования влияния различных факторов на процесс смываемости белково-жировых загрязнений с рабочей поверхности разработанным моюще-дезинфи-цирующим средством на основе коллоидного серебра, стабилизированного четвертичным аммониевым соединением. Математическое планирование эксперимента и обработка полученных экспериментальных данных были проведены с использованием пакета прикладных программ Statistica Neural Networks. Сформированный многослойный персептрон позволил достоверно описать влияние различных параметров на процесс смываемости загрязнения разработанным моюще-дезинфицирующим средством.

Results of research of the influence of the different factors on the process of wash ability of protein and fat pollutions from a working surface by developed detergent-sanitizer agent on the basis of colloidal silver stabilized by quaternary ammonium compounds are presented in the article. Mathematical planning of experiment and processing the experimental date have been investigated by using software package Statistica Neural Networks. Modelled multilayer perceptron allowed to describe the inluence of the different parameters on process of wash ability a pollution by developed detergent-sanitizer agent.

моюще-дезинфицирующее средствоколлоидное сереброчетвертичные аммониевые соединениясмываемость загрязнениябелково-жировое загрязнениемногофакторный экспериментнейронные сетиdetergent-sanitizer agentcolloidal silverquaternary ammonium compoundspollution washabilityprotein and fat pollutionmultivariate experimentneural networksReferencesАлагезян Р. Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. 168 с.Алагезян Р. Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. 168 с.Блинова А. А. Изучение закономерностей синтеза концентрата наночастиц серебра / А. А. Блинова, А. В. Блинов, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2014. № 6(45). С. 20-25.Блинова А. А. Изучение закономерностей синтеза концентрата наночастиц серебра / А. А. Блинова, А. В. Блинов, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. 2014. № 6(45). С. 20-25.Блинова А. А. Интенсификация процесса мойки технологического оборудования с помощью препарата коллоидного серебра / А. А. Блинова, А. В. Блинов, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Материалы Международной научно-практической конференции «Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции; Волгоградский государственный технический университет. Волгоград, 2015. С. 368-370.Блинова А. А. Интенсификация процесса мойки технологического оборудования с помощью препарата коллоидного серебра / А. А. Блинова, А. В. Блинов, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Материалы Международной научно-практической конференции «Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции; Волгоградский государственный технический университет. Волгоград, 2015. С. 368-370.Кирюткин Г. В., Молочников В. В. Мойка и дезинфекция технологического оборудования предприятий молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976. 120 с.Кирюткин Г. В., Молочников В. В. Мойка и дезинфекция технологического оборудования предприятий молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976. 120 с.Кузина Ж. И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: автореф.. дис. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Кузина Жанна Николаевна. М., 2010. 51 с.Кузина Ж. И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: автореф.. дис. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Кузина Жанна Николаевна. М., 2010. 51 с.Храмцов А. Г. Общая технология молочных продуктов: учебное пособие / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Т. В. Бархатова. Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. 175 с.Храмцов А. Г. Общая технология молочных продуктов: учебное пособие / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Т. В. Бархатова. Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. 175 с.Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов: учебное пособие. М.: КолосС, 2007. 199 с.Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов: учебное пособие. М.: КолосС, 2007. 199 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.